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【食料】世界で生産される食料の半分が無駄に 先進国では無駄のほとんどが小売業者や消費者の行動によるもの/英・機械学会

1:チリ人φ ★:2013/01/13(日) 16:30:11.64 ID:???



英機械学会は10日、世界で生産される食料のうち、最大で半分が無駄になっているとする報告書を発表した。

保管や輸送の不備が原因となったほか、小売業者や消費者の無責任な行動も背景にあるとしている。



報告書によると、世界全体では年間約40億トンの食料が生産されているが、12億─20億トンが食べられずに

無駄になっている。



英国などの先進国では、効率的な農業や輸送・保管方法が確立されており、そうした無駄のほとんどは

小売業者や消費者の行動によるもの。報告書は「将来の食料需要を持続的に満たそうとするなら、この水準の

無駄は放置できない悲劇だ」と警告している。



小売業者は、サイズや見た目が規格外の野菜や果物をはねつけることで、年間160万トンの食品廃棄物を

出しているという。報告書によると、農場で収穫された作物の3割は、純粋に見た目だけの理由などで市場に

出回ることなく廃棄されている。



また、先進国ではスーパーの陳列棚に並んだ食べ物の3─5割は、消費者が賞味期限や消費期限の意味を

よく理解していないことで捨てられているという。



http://news.ameba.jp/20130111-320/







2:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 16:36:46.62 ID:MMwuNgbc



.

 ムダに廃棄する廃棄業者を取り締まれば

 売る方も買わないわけだから、それで収支は合う。

 簡単な理屈だけれど捨てる方法を失えば、捨てられなくなるわけだが、

 それで良いのかな? そちらが疑問だよ。







3:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 16:45:37.36 ID:+g3S6M7L



食料品の原料価格が上がって無駄が許容できなくなれば廃棄は減るだろうし

規格外品も市場に出回るようになると思うが。







4:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 16:49:45.22 ID:lZ37JD2r



農作物の無駄を省くために産直が出来た

今日行ってきたが、野菜高騰なのに安かった

納得して買うなら不揃いでもかまわない

他国は産直を見習え







5:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 16:50:11.35 ID:AYFNqFZm



食料は本当の途上国以外輸出入できなくすればいい



物価はあがるしコンビニ、外食はつぶれるが廃棄も資源の減りも少なくなるだろ







6:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 16:53:43.56 ID:f2nux8qA



コンビニって便利か?







7:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 17:00:18.77 ID:JcIIS7/u



コンビニの廃棄は酷い





しかも消費期限から約2時間~30日前に破棄してるしな







8:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 17:02:53.75 ID:ghybJpPn




>純粋に見た目だけの理由などで市場に出回ることなく廃棄されている



人間にも当てはまりそう









73:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 23:59:53.73 ID:Bwm0Mmv2




>>8

(´;ω;`)ブワッ









9:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 17:14:52.33 ID:+NozADq0




食の安全を考えると無駄は致し方ない。以上。









17:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 17:44:12.47 ID:XS1ZwaY5




>>9

その安全ってのを勘違いしてて、無駄になってるって

本文じゃね?









10:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 17:28:18.35 ID:xxfeMsh7




小売業者が選別して弾いた傷物商品は殆どが

肥料や家畜の餌に回されるだろ

問題は外食産業での廃棄品だよ、あれは殆どが焼却されるからな









76:名無しのひみつ:2013/01/15(火) 02:19:46.37 ID:kxpNfgMA




>>10

日本の場合、分母が多い食品製造業の再利用率は高い。

平均すると8割は再利用されているが、

外食産業は再利用の実施率が低く、足を引っ張っているようだ。



>食品廃棄物等の発生量



>平成22年度の食品産業全体における食品廃棄物等の年間総発生量は

>2,086万トンとなりました。これを業種別にみると、食品製造業が1,715万トンで

>食品産業全体の82%を占め、食品卸売業が22万トン、食品小売業が119万トン、

>外食産業が229万トンとなりました。



>食品循環資源の再生利用等実施率



>食品循環資源の再生利用等の実施率については、業種別にみると

>食品製造業は94%、食品卸売業は53%、食品小売業は37%、

>外食産業は17%でした。

http://www.maff.go.jp/j/press/shokusan/kankyoi/120831.html









11:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 17:29:02.78 ID:i5NCvH/T



ごみ収集車ならぬ残飯かいしゅう車を行政ではしらせ、

あつまった残飯を粉末に砕いて固めて、飼料にしてはどうだろう。

粉末乾燥させれば保存も利く。







15:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 17:33:29.72 ID:sgMlvEEm




一部だけを見てムダと言い張る学者たちは脳が足りないんじゃないか?

現在、農業技術の向上や物流による効率化で、農牧地の半分以上が耕作放棄されている。

作物を捨ててるだけでなく、農地も余って捨ててるんだよね。

このあたりのことに何も触れない意見はどうなのだろうね?









31:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 22:23:56.55 ID:srgdouDK




>>15

そんなのと比較にならんくらいどんどん捨ててるから

無知はどっちだって話









16:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 17:37:27.19 ID:/GAzZUjx



おまけに食料だけに焦点を当てるとことか

脊髄反射的すきる







18:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 17:58:42.17 ID:peQ4MAo8



今の経済システムを続けるかぎりは仕方ない

日本は食糧を大量破棄しているが、

言い換えるなら、大量に破棄するほど貧困国や他の国に対し経済支援しているに等しい

国内でも事情は同じ

日本から支援されたお金を大事につかってほしいね







20:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 18:02:34.96 ID:dnC1ITKC



資本主義である以上、商品の無駄は必然だよね。食品も例外ではない。



だからと言って、計画経済はそれ以上に非効率的なことは実証されてるしな。。







21:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 18:05:54.95 ID:8Fo3buVH



>>1

故エリヤフ・ゴールドラット博士がパン屋の例を使って売れ残ってもいいから

販売機会の損失を逃すなと言ってたのは経済活動の上では正しいから気にしない

って事でいいのかな。



After エリヤフ・ゴールドラット博士の売れる以上に製造される世界において、

インフレにするのは非常に困難。







23:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 18:19:59.55 ID:6ACkmMCy



売り切れは損失とかいう考え方があるよな。







24:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 18:40:35.57 ID:8Fo3buVH



変動まで見越してピッタリ売り切れるだけ供給するのは、どこのコンビニでも

チャレンジしてるけど単価の高い商品で需要のつじつまを合わせると集客力が

落ちていく。







25:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 18:41:40.86 ID:vNZcbmDR




食品なんて腐って分解して

自然に返って循環するんだから

無駄じゃねーだろ









26:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 19:02:40.06 ID:n25wcHQ9




>>25

コンビニとか焼却してんじゃないの?

燃料も無駄になる









27:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 19:07:01.65 ID:8Fo3buVH



過度の設備投資、過度の生産をしないで身の丈を追求するイギリス型社会を

実践するのは、急速な発展を熱望する途上国には難しい。

でも、身の丈に合った着実な一歩を続けるインドは最終的には勝者の座を

射止めるだろう。







28:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 19:33:08.68 ID:hhuTl3Ge



消費者の無責任な行動か・・・

うちは殆ど調理したものや食材を棄てないなぁ。

やたらいろいろ腐らせる人いるよね。







30:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 21:13:28.20 ID:6ACkmMCy




こないだ、中国人のコンビニバイト君が賞味期限の切れたおにぎりを独断で半額で売ってくれた。

これくらい融通きかして欲しいもんだ。









41:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 00:32:19.07 ID:vMKtUo1G




>>30

それレジは通らないはずだから、払った分の全額がバイト君の収入になってるんじゃないのか?










42:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 00:36:43.76 ID:mUr/uDAP




>>30

一時期、そうやって賞味期限間近の商品を値引きしたり、賞味期限切れの商品を

貧困者に無料で配ったりする動きがあったが、法律が臨機応変にできなかったりで

今はほとんど、なくなってしまった。










43:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 01:48:17.72 ID:ioqGARVv




>>42

コンビニの場合に限れば、値引き販売については、今、係争中じゃなかったか。

そこでリーダー的役割をしてた店舗がフランチャイズ契約をきられたとか。





どちらにせよ、値引きや無料配布を禁止する法律はないだろ。










77:名無しのひみつ:2013/01/15(火) 02:28:39.95 ID:kxpNfgMA




>>30

それやると、常時それを要求する馬鹿が現れて

要求が満たされないとギャーギャー騒ぎ出すからできないんだよ









33:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 22:52:37.30 ID:BrboKaLw



国民一人当たり1日に消費できるカロリーを

法律で決めれば良い



男2000、女1800とか



そうすれば無駄が減るだろう







34:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 23:45:46.67 ID:jBJd0DhW



会社の飲み会で大量に残るのが嫌だったなぁ

俺は飲めないから必死で食べてたけどとてもじゃないが一人では食いきれん







35:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 23:50:46.87 ID:vPA6PxCk



では無駄を無くす方向に向かうとどうなるかと言うと、

結局経済や食糧事情のバランスが崩れて大変な事になるんだけどな。

先進国でも食糧危機になり得る。

計画経済では結局上手く行かない。







36:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 23:54:21.38 ID:vPA6PxCk



あと無駄を無くす方向に行けば、途上国への支援すらままならなくなる。

先進国が困窮する方向に行く。







37:名無しのひみつ:2013/01/13(日) 23:56:55.08 ID:M6hRqbfU



しかしこれはどうにもならんよ。

商品選択の自由は必要だよなあ。

トマト食いたいのにリンゴあまってるからリンゴくえって話になるしなあ。







38:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 00:02:08.61 ID:L0CwBqIH



無駄を減らしても水不足になったら増えすぎた人間を支えきれず餓死で大量死







39:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 00:22:43.51 ID:mUr/uDAP



お前らが、賞味期限を1日でも過ぎていたら食えないだの、

賞味期限間近の商品は買わないだの、

中身に問題ないけど、包装に凹みや汚れのあるやつは買わないとか、

わがままなことばっか言っているから、こうなったんだぞ。







40:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 00:26:54.81 ID:1vkMSbBY



食料は気候に左右されるし、余裕を持って作らないといかんからな。

普通の農地だと、豊作だったら数割捨てる前提で作らないと

不作のときにどうしようもなくなる。







44:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 04:46:46.56 ID:QnbWsSBy




製造業の雪印や吉兆や赤福は資源を有効利用してたよな(棒読み









45:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 05:25:04.47 ID:nvfckzxv




>>44

腐った牛乳を再利用する技術だったな、オエー









47:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 07:43:08.49 ID:/4FTDh2w



食料も化学合成でなんでも作られる時代が来るだろう

カップ麺やスナック菓子だけじゃなく、あらゆる食品がそうなれば無駄を極力避ける事が出来る







48:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 09:38:38.38 ID:3KrIAtO1



日本人が持つ「もったいない」の感覚はアフリカ人から誉められたものだよ



むしろ朝鮮式のもてなしを聞くと、酷くもったいないと思うよ







49:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 11:04:50.72 ID:QW5rerp7



市場に流通して誰かに仕事を回してるんだから良いでしょ

無駄が経済支えてる







55:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 14:57:41.18 ID:z7vqX/iL



経済からってレッテルは表面的な見方で間違いとも言えるな。

人類が飢えないようにしようと何とかしようと苦心してきた結果が現在なんだよ。

そして市場は人間が恣意的に作っているものでは無く、自然に出来るもの。

ある程度の規制は出来るが、無駄の否定は結局社会主義で、食糧事情の危機的な悪化を招く。







56:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 15:08:00.88 ID:z7vqX/iL



あまり無駄をしないようにっていうのは、

行き過ぎなければ悪くない。(行き過ぎないという事は無駄自体は否定しないという事でもある)



ただそこにカルト宗教性や村社会性や偏ったイデオロギーが加わる事もしばしばで、

原理主義的に行き過ぎてる人もいるが。







60:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 15:43:33.92 ID:p66myJ7I



電気のような供給システムを食料で構築するというのは不可能と言って良い。

食料は生産開始から食べるまでかなりタイムラグがある。

食料はすぐ生産できないという違いが大きい。

気象条件で収穫高が大きく変わるという点もある。

人間はいつ何を食べたいかという事は事前には分からないというのもある。

電力自体は1種類だが食料は多種多様という違いも大きい。

食料で無駄を認めなかったらどうなるかは火を見るよりも明らか。







63:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 16:38:49.88 ID:H01NG3uK



無駄をなくすっていうのは言い方を変えると個人の嗜好の自由を無くすってことだ

毎日決まったものを決まった量だけ食べてゴミが出ないようにしないと無駄は無くならない

食料は全部配給制で店で好きなものを買うことはできない

そうでないと仕入れたはいいが売れ残って無駄が出るからな







65:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 17:02:37.85 ID:92xkFjNt




むかしジャスコでバイトしてたとき、閉店後に期限切れの牛乳を下水に流してたな。

先進国の傲慢な飽食をどうにか出来ないものかね。

だいたい下水にあんな大量に高栄養なもの流していいのか?









67:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 17:55:00.00 ID:JQR7NguQ




>>65

下水に関しては心配する必要は無いよ、分解しにくい化学薬品でないから

そもそも「期限切れの牛乳を店頭に並べ続けるのか?」

それとも「誰かに期限切れの牛乳を無くなるまで強制的に飲ませるのか?」

と考えたら、日本の法律では両方とも無理。









68:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 18:08:48.96 ID:fpLP3M/G



廃棄そのものは悪くないだろ。

生産と消費のバランスが取れてれば問題ないんだから。



問題点は、無駄に捨てる奴と、食料に有り付けない人の格差。







69:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 18:10:29.78 ID:2X1Fiqck



食い物平気で捨てるバカは恥を知れよ



植物だろうが動物だろうが殺して食ってるんだよ







70:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 18:11:14.48 ID:8t462fxv




残飯は雑食の家畜に食わせるしかないのかなあ?









71:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 18:22:24.16 ID:JQR7NguQ




>>70

それが一番支持されてた方法ではあるけど現在は見直されて来てる。

「保存料、着色料を使ったカロリーの高い食材をガツガツ食った豚が

お客様のもとに"品質のいい豚肉"として届くか?」って言うのが問題。



農家としてはお客様に「餌や生育環境、全て管理して育てた自慢の豚です」。

と言って売りたいわけよ。たとえ市場に並ぶ時には低価格になるとしてもね。










82:名無しのひみつ:2013/01/15(火) 20:02:47.27 ID:VbyS/ufr




>>71

家畜も食えねえようなもんを食わすなってことだろうがw









72:名無しのひみつ:2013/01/14(月) 18:44:17.85 ID:NseIXW6Y



家畜というか

ペット用の餌にして売ればいいんじゃね



もしくは肥料にするとか







78:名無しのひみつ:2013/01/15(火) 18:57:52.86 ID:Q0I6XRJe




捨てるくらいなら生活保護を受けてる層に支給すればいいのに。

で、給付金は減らせばいい。

>サイズや見た目が規格外の野菜や果物









80:名無しのひみつ:2013/01/15(火) 19:52:33.58 ID:AtlyAlGH




>>78

自民党は生活保護を現物支給に切り替えたがってるけど、特定の層が頑強に反対してるそうだ









81:名無しのひみつ:2013/01/15(火) 20:00:02.72 ID:djTV6HeQ



半分捨てたのに、デブ増えた







88:名無しのひみつ:2013/01/16(水) 16:06:45.63 ID:5W1xnU2w



効率よく消費っつーのも難しいな







98:名無しのひみつ:2013/01/23(水) 00:47:43.68 ID:2S61u+7r



回転寿司も何周か回れば捨てられるね

あれは、もったいないと思った







99:名無しのひみつ:2013/01/23(水) 00:49:03.66 ID:pz2iOQPX



でも肥料にしても添加物が多いとかで苦情が出るんだよなあ



花壇の肥料にしかならない







100:名無しのひみつ:2013/01/23(水) 00:59:26.94 ID:WBH8Ux4H



>>1

>規格外の野菜や果物をはねつけることで、年間160万トンの食品廃棄物を出している



そんなのまで食料に換算する事に意味があるのかね・・

飼料になったり畑の肥料に戻されたりするんだろ?







101:名無しのひみつ:2013/01/23(水) 01:04:11.63 ID:pz2iOQPX




全てフリーズドライなどにして保存可能な食料にして

途上国で飢餓地域に配る、くらいしか、出来ないよな?



アメリカの賞味期限切れ食料が全てフリーズドライされて、

アフリカで食糧生産は出来ないが油糧樹木作物なら栽培できる乾燥地域に送られて

現地の人に無料で配られる、とかか?









102:名無しのひみつ:2013/01/23(水) 01:14:08.24 ID:qkUntGD5




>>101

飢餓で死者が出てるのは食糧の絶対量が足りない訳じゃなく、貧困だから無意味だぞ

賞味期限切れを回収してフリーズドライ加工して輸送する費用で買って与えた方が安上がりでより多くの人を助けられる









103:名無しのひみつ:2013/01/23(水) 01:35:13.51 ID:RTpd1Krf



鮮度のいいものを好む日本は2/3ぐらい無駄にしてそうだな。

日本人も週の何日かは保存食のようなもので我慢するとか冷蔵庫の残り物をさらえるとかすれば

もう少し無駄をなくせるんだろうけど。外食中食産業のひどいのを知ってるから家庭でも罪の意識が

薄れるんだよな。







104:名無しのひみつ:2013/01/23(水) 01:53:55.68 ID:WBH8Ux4H



アメリカで賞味期限切れの商品が専門店で超格安で販売されてるのにはカルチャーショックを受けたな。

これ、小売店や消費者の問題ではなく、法律の問題じゃないの?店は絶対に売ってくれないよな。

それとも、現状の日本でも賞味期限切れの商品集めて商売可能なんだろうか?

アメリカのように捨て値なら、日本でも賞味期限切れでも普通に売れると思うんだけど。

アメリカでは2年とか経過してる物まで売ってたぞ。売れないから2年も経ってるのかもしれんが・・







105:名無しのひみつ:2013/01/23(水) 02:49:44.37 ID:Vzewmrak



日本では期限当日までの加工食品の割引販売、くらいが精一杯の感じだな。

スーパーでよく買うよ。



日本でも別に期限切れを売っちゃいけないわけではないらしい。

事故ったときに、期限内なら責任が卸や製造、期限切れなら責任が

小売になるから、小売が怖がって売らないのだと思われ






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  1. 2013/01/25(金) 04:54:23|
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