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【食】勝手に命名「ビルマ汁」…これが正統派レシピ[12/09/21]

1:やるっきゃ騎士φ ★:2012/09/21(金) 15:35:33.62 ID:???



栃木県益子町田町地区の呉服店「もおかや」の女将(おかみ)、飯塚フミさん(65)は、

地元で夏に食べられている「ビルマ汁」を広めようと、正統派レシピを作った。

ビルマ汁とは、第2次世界大戦で出征した先代が、捕虜となったビルマ(現ミャンマー)で

現地の人に食べさせてもらったカレー風味の野菜煮込みスープだ。

その味が忘れられず、復員後、自宅で再現した。



勝手に「ビルマ汁」と名付け、嫁のフミさんが作り方を忠実に守ってきた。

やはりビルマで捕虜になっていた那須烏山市の男性(95)も、最近フミさんの

ビルマ汁を食べて「この味だよ」と感激したという。



「最近はアレンジを加える人もいるが、本当のビルマ汁を知ってもらいたい」と、

主婦グループ「田町なでしこ会」と共同でレシピを完成させた。

ナス、インゲン、トマトなどの夏野菜と豚バラ肉を和風だしで煮込み、カレー粉で味付け

する。酸味が利いてサッパリしている。土祭(ひじさい)期間中の22、23日には、

田町公民館で1杯300円で提供する。



益子で広まりつつある「ビルマ汁」だが、

ミャンマーで何と呼ばれているのかは「知らない」という。



ソースは

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20120919-OYT1T00516.htm

本当の味を広めたいと、レシピを作成した「ビルマ汁」


http://www.yomiuri.co.jp/photo/20120919-419103-1-L.jpg







2:やまとななしこ:2012/09/21(金) 15:37:43.88 ID:UybBgBFs



昼間に食すヒルマ汁ってか







5:やまとななしこ:2012/09/21(金) 15:38:57.12 ID:HXHr4nb7



すごく汗臭い臭いがしてくるんだが







7:やまとななしこ:2012/09/21(金) 15:40:53.29 ID:zyq9n4u8



カレー風味のトン汁みたいな物かね







8:やまとななしこ:2012/09/21(金) 15:49:14.50 ID:OWbU7/x4



捕虜時代の食い物なんて思い出したくも無さそうだが、

多分それなりにうまくて栄養あったんだな。







9:やまとななしこ:2012/09/21(金) 15:52:30.41 ID:akV5BWvi



ビルマスープでええやん なんで汁やねん







13:やまとななしこ:2012/09/21(金) 16:05:15.88 ID:lZ+ulHJc



俺もビルマスープが良い

汁は味噌でとった汁だから味噌汁、

豚でとった汁だから豚汁みたいに、

味を決める物と一緒に使う感じだろ

ビルマからダシとれないよ








19:やまとななしこ:2012/09/21(金) 17:01:16.34 ID:Ts4WX/Zt



勝手に命名で「正統派」これ如何に?







22:やまとななしこ:2012/09/21(金) 17:49:49.59 ID:HFATnKXK




レシピ公開してないの?

食ってみたい









25:やまとななしこ:2012/09/21(金) 18:11:20.64 ID:03ntCiWj




>>22

おれは早速つくってみるつもり

http://birumajiru.jimdo.com/レシピ/









26:やまとななしこ:2012/09/21(金) 19:09:45.87 ID:DSykE853



ビルマ汁?コリアンダーとかで臭いを消したなまずののスープを連想するねえ







27:やまとななしこ:2012/09/21(金) 19:17:37.53 ID:JFleZgjo



麺入れてもうまそうだ




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